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AI OKADA先生による 大人気!アイシングクッキー作り方とは|スッキリ!!

   

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2月11日に放送された「スッキリ!!」では、もうすぐバレンタインデー。話題のアイシングクッキーを特集した。

アイシングクッキーとは、砂糖などで作ったクリームでデコレーションしたクッキー。見た目も華やかで贈り物に最適!自宅でも手作りする人も続出しているという。

アイシングクッキーショップで働く、AI OKADAさんを先生に学んだ。

AI先生には、芸能人も御用達。GENKINGもオーダーしよくつくってもらうという。  

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アイシングシュガーミックスというアイシングクリームを作る材料。通常、粉糖と乾燥卵白が必要だが、すべてまとまっていて、水を入れるだけで簡単に使えるのでおススメだという。

色付けは、ジェルアイシングカラーはジェルがおススメ。水に溶く必要がないので簡単に使える。

アイシングクッキー作りスタート!

まずは、クッキーを準備。市販品を使用する場合は、表面が平らなクッキーが○だという。

◇アイシングクリームの作り方

①アイシングシュガーパウダー100gに水大さじ1を加えまぜる
※持ち上げてツノがたつ硬さになったら完成!

※POINT
硬さの違う3つのクリームを作る。
①のクリームが1つめ。
水を加え、ツノがお辞儀するちょっと柔らかめ。
水をさらに加え、3秒ほどで跡が消えるとても柔らかめ。

②クリームが出来たら、カラーゲルで色付け。

③絞り袋に入れて結ぶ。

◇コーティング

①硬めのクリームでフチを描く

②(一番)柔らかいクリームをフチの中に流し込む
※フチが液漏れを防いでくれる

③表面が乾くまで1時間待つ

④デコレーション開始

応用編

・マーブル模様

ベースのクリームが乾く前に、異なる色の柔らかいクリームを入れ、つまようじでまぜるだけ!

・立体パーツづくり

マシュマロ30gを600wのレンジで30秒加熱。シュガーパウダー45gを2,3回に分けて、耳たぶ位の硬さになればベースが使える。

①2ミリほどの厚さにのばし帯状にカット

②帯状の生地を左右対称になるように中央におりこみ、真ん中をつまんでくびれをつくる

③余った記事を中央にまくと出来上がり!

見た目以上に簡単で美味しそうなので、少し変わった贈り物によろこばれますね!

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