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雪の下にある自然薯？！とろろ八杯 自然薯ロールケーキ？｜満点☆青空レストラン
２月２０日に放送された「満点☆青空レストラン」は、雪の中で育てる、粘りと甘味が抜群な自然薯（じねんじょ）。
１９９０年デビューの芸歴２６年目で同期である、宮川大輔さんとよゐこさん。３人が山形県北村山郡大石田町へ飛んだ。
「なめくぢ」から「よいこ」、「チュパチャップス」というお互いの過去の芸名で笑いを取るところからスタート。
収穫時期
自然薯は、５月に種イモの植え付け作業を行い、１１月に成長。通常ここで収穫をし、出荷が始まるが、このまま放置。
１２月以降、分厚い雪に覆われる。冷たい雪の布団をかぶることで甘味が増すという。その後、２月頃に収穫を開始する。
収穫開始
３人は、雪を取り、土を掘りあげようとするが、「はぁはぁ」と４０分もかけ、大きな雪中自然薯を収穫。
濱口さんはお決まりの「堀ったどぉー！！」と大興奮。洗って、ひげを焼き落とし、味噌マヨをつけて食べると、シャキっとした歯触りの後に口当たりがクリーミーになるという新食感。
美味しいと３人は、ワイルドに食べ続けた。
料理開始
◇とろろごはん
すり鉢で擦り、味噌出汁を加える。雑穀米にかけ、彩りにあさつきをかけたら出来上がり。
するするっと食べると、「甘くておいしい！」と３人は口をそろえた。
◇ふわふわ揚げ
①とろろを用意
②軸をとったシイタケの上に自然薯を乗せる
③油へそのまま投入
※自然薯が重いので、自然薯が下になってしまいます。さっと火が通れば問題なし。
お塩をつけて食べると、美味。
郷土料理
江戸時代に、冬の最上川で働く船乗りにふるまわれたという、「とろろ八杯（はつはい）」。あまりのおいしさに八杯もおかわりしたという。
①辛味大根のしぼり汁
②①にとろろにいれてのばす
③白だし、醤油を入れたものに、八杯豆腐を入れ火にかける（※）
（※）八杯豆腐は、とろろ八杯に使う短冊切りにした豆腐のこと
④③に片栗粉を入れてとろみをつける
⑤お椀に④を入れ、②を上に乗っける
「これは、温まる！うまい！！」と３人は大興奮。
最後に、自然薯ロールケーキが放送。自然薯をそのまま入れて食べるという驚愕な食べ方。めちゃくちゃ合う！新食感！と３人はさらに大興奮になった。
とろろは体にもいいですし、とろろ八杯は簡単そうなので早速試してみます！