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世界一簡単なパン教室!ポリ袋とフライパンで簡単調理の「ポリパン」とは?!|サタデープラス

      2016/05/21

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3月12日に放送された「サタデープラス」では、今日から作れる!世界一簡単なパン教室。

パンを作るによく言われるのが…。

・部屋が汚れる
・広いスペースがいる
・片付けが大変
・力がいる
・オーブンが必要

今日は世界一簡単なパン教室を紹介!こねるのは袋の中!?焼くのはフライパン!?と驚きだ。

パン教室へ

西荻窪の住宅街にあるhappy DELI(杉並区)へ。

世界一簡単なパン教室(2.5時間4,000円。月に12回開催)として梶 晶子先生が教えてくれた。

ポリパンという、ポリ袋でパンの生地を作り、フライパンで焼くという。

ちぎりパン(材料)

・強力粉(300g)
・水(160g)
・砂糖(大さじ2)
・塩(小さじ2/3)
・天然酵母(大さじ2)

レシピ

①分量通りの材料をポリ袋へ入れる
※少し空気を入れるのがポイント
②袋に入れた材料を振って、混ぜる
③約3分でパン生地完成
④袋のまま、一次発酵へ
※倍の大きさになるまで置いておく。今の時期なら8時間。
※赤ちゃんのほっぺのやわらかさがポイント
⑤切り分け生地を成型
⑥フライパンに生地を並べ蓋をして二次発酵
※パンは下火が強い方が美味しく焼ける
⑦50分後二次発酵完了
※さらに、大きく成長

⑧強火で30秒、弱火で10分焼く
⑨ひっくり返してさらに10分焼く
⑩できあがり!

本格グルメパン

◇フォカッチャの作り方

・強力粉(100g)
・薄力粉(50g)
・水(80g)
・砂糖(小さじ1/2)
・塩(小さじ1/3)
・天然酵母(大さじ1)
・オリーブオイル(大さじ2)

をポリ袋に入れて、アルミホイルに乗っけほったらかして発酵。トースターで焼いたら出来上がりだ。

5月21日(土)放送!
第二弾の塩パンはこちら!

フライパンでのパン作り、手を抜いてもしっかりした味わいなので、是非チャレンジしてみてはいかがだろうか。

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