芸能、エンタメ、バラエティ、スポーツ、美容、ダイエットなど日々のトレンド情報をリアルタイムにわかりやすくお届け

本日のよく読まれている記事

Sorry. No data so far.

千葉銚子へ「灯台キャベツ」万能うまだれ生姜味禅が激うま!|満点☆青空レストラン

   

LINEで送る

4月2日に放送された「満点☆青空レストラン」は、鈴木奈々さんと春キャベツの生産日本一の銚子へ!万能うまだれが登場した。

天気が最悪の中、早速名人 伊藤さんの元へ。今回の食材は「灯台キャベツ」という春キャベツ。春キャベツの出荷量は銚子が日本一だという。

春キャベツ出荷量

1位:千葉県銚子市 40,000t
2位:愛知県田原市 34,400t
3位:神奈川県三浦市 30,800t

東京ドーム5個分の広大な敷地で作った「灯台キャベツ」に注目だ。60年前に9人で始めた所から、日本一まで発展したという。

冬キャベツはぎっしり詰まった葉、歯ごたえのあるパリッと美味しい。春キャベツはふっくらと葉が重なりフルーティなのが特徴だ。

取り立て試食

しゃぶしゃぶと同じように、お湯にくぐらせて、塩をつけると美味。

宮川さんも「あーーーーうまーい!」といつものようにガッツポーズ。

絶品レシピ

◇春キャベツのシーザーサラダ

手でちぎったキャベツに、ベーコン、温泉卵。ドレッシングはヨーグルト、マヨネーズ、粉チーズ、レモン汁、黒コショウを合わせた物。簡単に完成。

宮川さん「あっ。うわっ。うまい!ドレッシングも美味しい!」と絶賛。

◇キャベツメンチ

子供にも好評のヘルシー、キャベツミンチカツだ。

①キャベツを刻む
②豚ひき肉に、パン粉、しょうが、コショウを練る
③②と同じ量のキャベツを投入
④丸く成型
⑤衣をつけて低温で揚げると完成

宮川さん「あっ、うわっ。これいい!うまい!」とお決まりのコメント。

まるごとロールキャベツ

①丸ごとレンジで10分温める
※キャベツの水分で蒸し上げる
②新玉ねぎ、豚ひき肉、タマゴ、パン粉、塩、こしょうを合わせる
③蒸しあがったキャベツの葉を広げる
④水分を取る
⑤②の具を葉の間に挟み、キャベツの形に復元
⑥春野菜と一緒に20分煮込む
⑦煮汁は生クリーム、水溶き片栗粉、バターと合わせてソースが完成
⑧⑥に⑦をかけたら完成

ナイフで切ると、ミルフィーユ状のロールキャベツが完成だ。早速試食。

宮川さん「うん。あぁ。うまぁい。なにこれ!」と大興奮。

万能うまだれ生姜味禅

7年かけて作ったという。大久保さん。その秘伝ダレを公開!

秘伝のタレに、酢、豆板醤など7種類の調味料。味の決め手はたっぷりの生姜。ニンニク、長ネギなど入れると出来上がりだ。

しゃぶしゃぶのタレとして作ったが、温野菜に漬けて食べると美味。

宮川さんはこの日一番の「うんまー!!!」と吠え、食が進んだ。

色々な具材が入った、万能うまだれ生姜味禅は一度食してみたいですね!

LINEで送る

 - テレビ, 地域, 食べ物 , , ,