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焼いて栄養アップ！漬物ステーキもずくコロッケレシピとは｜世界一受けたい授業

2017/01/14

１月１４日に放送された「世界一受けたい授業」では、栄養がアップ！食感が変わる！漬物も果物も和菓子も焼いて食べるワザを公開した。

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スライスした柿とチーズをパンの上にのせる。

トースター（1000w）で３分焼くと、柿は加熱で甘さが濃厚になり、リラックス効果のGABAや血行をよくするシトルリンなどがアップするという。

梅干しを焼くと、クエン酸と糖質が結びつき、動脈硬化と高血圧の予防に役立つムメフラールが作られる。

・材料
白菜の漬物、卵、ごま油

・作り方
①ごま油をひいたフライパンに漬物を入れる
②炒める
③とき卵をいれ軽く火を通せば、出来上がり

ご飯の主役となり、乳酸菌が加熱され、腸内の温度が上がり、腸内の乳酸菌の働きが良くなるという。

うまそう！ pic.twitter.com/JoYA1mR1Bl

— トレンド情報配信ページ (@repage365) 2017年1月14日

・材料
じゃがいも、もずく、豚ミンチ

・作り方
①もずくは醤油で下味をつける
②豚ミンチは塩コショウで炒める
③じゃがいもはゆでて潰す
④①～③を混ぜ合わせる
⑤小麦粉、卵、パン粉をつけて、表面がきつね色になれば出来上がり。

フコイダンという成分が血液の流れをよくしたり、血糖値の上昇を抑えるという効果があるが、加熱することで、もずくからフコイダンがより多く摂取できるという。

ピーナッツごはんレシピ

・材料
白菜の漬物、卵、ごま油

・作り方
①炊飯器に米、水、粉末コンソメ、醤油、酒を入れる
②薄皮付きのピーナッツを入れ１時間浸す
③炊くだけ

ピーナッツの薄皮にはポリフェノールが多く含まれており、老化を遅らせる抗酸化作用が働く。加熱することで、薄皮がにがくなくなるので、おススメだ。

・材料
ヨーグルト、しょうが

・作り方
①飲むヨーグルト
②すりおろした生姜（小さじ１／２）を入れる
③レンジ（６００ｗ）で１分３０秒

ジンゲロールという成分は、温めるとショウガオールという成分に変化。体を芯から温めてくれる。温めることで、便秘解消効果がアップし、カルシウムの吸収率もアップするという。

・材料
板チョコ

・作り方
①板チョコを１口大にカット
②アルミホイルの上に並べる
※くっつかないように間を開けるのがポイント
③オーブントースター（１０００ｗ）で１分～１分３０秒で出来上がり

サクサクの食感のチョコレートを作ることができる。

個人的には、あぶり寿司が好きですが、ちょっと焼いて食べると色々美味しくなるなんて驚きでした。